Descrizione

È la parte del pollo più ambita e contesa a tavola, tradizionalmente riservata all’ospite d’onore, dal punto di vista nutrizionale vince per la quantità di nutrienti e ferro. Buona anche nelle preparazioni più semplici non ha bisogno di particolari complicazioni in cucina: basta una spezia, un fondo di cottura, un’erba aromatica per valorizzare al meglio la coscia di pollo.