Description

Spinaci in foglie surgelati sono preparati a partire dalle foglie giovani delle piante conformi alle caratteristiche della specie Spinacia oleracea L. Mineralizzanti, antianemici e nutrienti, gli spinaci erano l’ingrediente ideale per creare il mito della magica pozione trangugiata da braccio di ferro.
La loro fama di alimenti fortemente “energetici” legata al mito di Popeye, oltre ad essere il risultato di un errore di trascrizione nel riportare la concentrazione di ferro nelle primissime tabelle nutrizionali (si aggiunse “uno zero di troppo”), fu ben presto messa in discussione anche dalla scoperta degli ossalati; questi sono definiti come sostanze antinutrienti che limitano fortemente la biodisponibilità dei minerali (ferro, calcio, magnesio) contenuti negli ortaggi a foglie verdi. Modalità di preparazione: per una cottura di una piccola quantità, lasciare scongelare la verdura a fuoco lento. Se necessario aggiungere un poco d’ acqua. Mescolare poi cuocere senza coperchio a fuoco vivace per 15 / 20 minuti. Insaporire secondo la ricetta scelta. Per una cottura di una grande quantità, scongelare la verdura a temperatura ambiente. Rimettere rapidamente nel congelatore il prodotto surgelato non consumato, con il sacchetto ben chiuso.